各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享夏日水果烹饪游戏攻略，以及怎么烹饪水果的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
一、水果在烹饪中的作用是什么
各类水果的功效
从功效作用出发，分了下面6类，分别列出了各类适合的水果。
1.降低血压的水果：山楂、西瓜、梨、菠萝；
2.减肥瘦身的水果：苹果、西柚、火龙果；
3.保养皮肤的水果：香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果；
4.保护眼睛的水果：猕猴桃、柠檬；
5.抗癌的水果：猕猴桃、葡萄、橙子、苹果；
6.降低胆固醇的水果：苹果、西柚、山楂。
接下来从每种水果出发，分别列出下面26类水果的功效。
1.西瓜：性寒，味甘淡。清暑佳口，有天生白虎汤之称。能除烦渴，清暑热，利尿。暑病而有寒湿者不宜多食；
2.花生（落花生、长生果）：性平，味甘。为果中佳品，被视为“植物肉”。能润肺舒脾，和胃止血，滋养益寿，清咽止疟；
3.核桃（胡桃）：性温，味甘。有“长寿果”之称。能滋补肝肾，温肺定喘，养血健脑，通脉润肤，乌须发，强筋骨；
4.粟子（板栗）：性温，味甘咸。是我国特产，有“千果之王”、“铁杆庄稼”、“木本粮食”等称誉。唐代名医孙思邈称：“肾之果也，肾病宜食之。”能益气厚肠胃，补肾强筋，驱寒止泻，活血止血，解羊膻，便秘者不宜多食；
5.大枣（红枣）：性平温，味甘。为“脾之果”，果品中的佼佼者，自古被列为“五果之一”。有“活维生素丸”的称誉。不仅能代粮，而且可祛病延年。能补脾胃，润心肺，和百药，通九窍，益气安神；
6.龙眼（桂圆）：性平，味甘。为果中神品。能开胃益脾，养血安神，补虚长智。胃热多痰、心肺火盛大者慎用；
7.荔枝：性温，味甘。色美味珍超群出众，是“果中绝品”，被称为仙果、佛果。能补脾益肝，止咳，养心益智，胃热多痰、心肺火盛者慎用；
8.桃：性温，味甘酸。孙思邈称桃称之为“肺之果，肺病宜食之”。能解劳热，益颜色，生津润肺；
9.猕猴桃：性寒，味甜酸。是营养价值较高的滋补果品之一。有止渴解烦热，调中下气，活血利水，催乳消炎的功效；
10.樱桃：性平温，味甘酸。能生津止渴，补元气，润皮肤的功效；
11.橄榄（青果、谏果）：性平温，味甘酸涩。“肺胃之果”能清咽生津，除烦醒酒，解一切鱼鳖毒；
12.李子：性平，味甘酸。为我国原产果品。《素问》言：“李味酸属肝，东方之果也。”能舒肝解郁，消食开胃，止渴生津，去骨节间劳热等。孙思邈称：“肝病宜食之”。俗话说“桃饱杏伤人，李子树下抬死人”，告诫人们不要多吃它。忌与白术同食；
13.葡萄：性平温，味甘酸。为滋补佳品，有补气血、健脾和胃、生津解渴、强志利尿的功效；
14.菠萝：性平，味甜酸。尖端有绿叶一簇，形似凤尾，所以称“凤梨”。能清热解暑，消食去渴，止泻，利尿，通经。生食宜用盐水浸泡，防过敏；
15.甘蔗：性平，味甘。《本草纲目》称之为“脾之果”，为甘凉滋养品。能滋阴润燥，和胃止呕，益气和中，清热解毒，消痰除烦。另外，甘蔗分果蔗和糖蔗两大类。果蔗多吃有益，糖蔗多食动风生痰；
16。香蕉：性寒，味甘。有清热润肠，生津止渴，降压，解酒醉的功效；
17.枇杷：性平，味甘酸。能解渴下气，利肺止吐，润五脏，清喉宁咳；
18.金橘：性温，味辛甘。为柑橘家族中娇小的品种，但名气颇大，果皮和果肉可以一起吃。能开胃顺气，消食化痰，解郁醒酒；
19.橘子（福橘）：性平温，味甘酸。其全身都是宝。能润肺止咳，生津解渴，和胃理气；
20.橙子：性凉，味酸。有酸、甜两种。酸橙又称为红橙，酸而带苦味，一般不爱吃，但酸橙汁则别具风味，能消食解腻、止渴醒酒。甜橙能化痰下气，开胃健脾，宽膈和中，止渴醒酒；
21.柠檬：性平凉，味酸。因味酸，适合孕妇和肝虚者食用，但多是服食经加工制作的饮料、果酱和饼干等。能下气和胃，生津止渴，消暑安胎，润肤养颜；
22.柚子（文旦、气柑）：性寒凉，味甘酸。是柑橘家族中之大者。能消食和胃，生津止咳，化痰，除口臭，解酒毒；
23.苹果：性平和，味甘酸。好看味美，是大众爱吃的水果之一。能润肺益心，生津止渴，开胃和脾，理肠止泻，醒酒。不宜与海鲜鱼类同食；
24.梨：性寒凉，味甘微酸。号称“百果之宗”。有润肺止咳、消痰降火、滋阴利肠、清心降压的功效；
25.石榴（安石榴）：性温，味甘酸涩。被子誉为“天下之奇树，九洲之名果”。能生津止渴，润肺固肠。石榴有酸的和甜的，药用以味酸者为主，甜的则是人们爱吃的名果。《本草纲目》说：“多食损人肺及齿，凡服药者忌食之”。不宜与海鲜鱼类同食；
26.山楂：性平微温，味酸微甘。有大有小。药用以较小的野山楂为好。大个的则以它的营养和功效价值备受青睐。能散瘀消肉积，化痰行气，清胃止痢，防暑醒脑。忌和四环素、土霉素同用。不宜与海鲜鱼类同食。
二、水果玉米可以用来烹饪哪些菜品
水果玉米，也被称为甜玉米，是一种甜味的玉米品种，其果粒含糖量高，口感鲜嫩，营养丰富，是很多人喜爱的食材。由于其独特的甜味和口感，水果玉米可以用来烹饪各种美味的菜品，下面是一些常见的用水果玉米制作的菜品：
水煮玉米：这是最简单的做法，只需将水果玉米放入沸水中煮至熟透，然后剥去外皮即可食用。可以根据个人口味添加一些盐或者黄油来增加风味。
烤玉米：将水果玉米涂上一层融化的黄油，撒上一些盐或者其他调料，然后用锡纸包裹起来放在烤架上烤制，直到玉米变得金黄色且稍微焦脆。
玉米沙拉：将煮熟的水果玉米切成小段，与番茄、黄瓜、洋葱等蔬菜混合，加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒调味，制成清爽的沙拉。
玉米汤：将水果玉米与土豆、洋葱、鸡肉或奶油一起煮制成浓汤，既可以作为一道开胃菜，也可以作为主食享用。
炒玉米粒：将水果玉米粒从棒上剥下来，与火腿、青椒、豌豆等一起炒制，加入适量的盐、糖和其他调料，制成色彩缤纷的炒玉米粒。
玉米饼：将水果玉米粒与面粉、鸡蛋、牛奶混合，加入适量的糖和盐，搅拌均匀后倒入平底锅中煎成金黄色的玉米饼。
玉米烙：这是一种传统的中式小吃，将水果玉米粒与面粉、水和适量的调料混合，然后在平底锅中煎至两面金黄。
玉米奶昔：将煮熟的水果玉米粒与牛奶、糖和香草精一起放入搅拌机中打成奶昔，冷藏后即可作为一种冷饮享用。
玉米蛋糕：将水果玉米粒加入蛋糕面糊中，烘烤出带有玉米颗粒的甜蛋糕，口感独特。
玉米饭：将水果玉米粒与米饭一起煮，可以增加饭菜的甜味和营养。
这些只是水果玉米在烹饪中的一些基本用途，实际上，由于水果玉米的甜度和口感，它可以被用来制作各种各样的菜肴，包括主菜、配菜、甜品和饮料。它的多样性和灵活性使得它在世界各地的厨房中都非常受欢迎。无论是简单的家常菜还是精致的餐厅菜肴，水果玉米都能为食物增添一份特别的风味和营养价值。
三、怎么烹饪水果
苹桃鸡丁
功能：
消食顺气。苹果中含鞣酸，具有收敛作用，另含有果胶和纤维素，有吸收细菌和毒素的作用，所以能止泻，而纤维素可以刺激肠子蠕动，因此既可通便，亦可治疗便秘。
材料：
桃子2个、苹果1个、鸡柳4两、葱末少许
调味料：
糖、盐、酒各少许
作法：
1．将鸡柳切成1寸见方的丁粒，再用少许糖、盐、酒拌腌一下备用。
2．苹果、桃子洗净外皮后，放入盐水中浸泡10分钟，然后将苹果与桃子切成和鸡肉大小般的丁粒备用。
3．炒锅放油1汤匙，待油热，将鸡丁先下油锅炒至九分熟时，加入苹果与桃子粒、葱末快速拌匀，即可盛盘。
注：
1．苹果、桃子泡盐水是为了杀菌。
2．爽脆的水果不宜炒太长时间，否则口感差了。
.柑橘鸡柳
准备时间：15分钟
制作时间：5分钟
材料：
鸡肉230克、柑橘2个、柠檬汁1/4杯、青椒半个，姜2个、鸡蛋1个
腌料：
盐1/3茶匙、鸡蛋适量、胡椒粉少许、酒少许
调味料：
盐1/8茶匙、糖1/2汤匙、柠檬汁1/4，水1汤匙、淀粉适量
做法：
1、将鸡肉切成粗条，放入腌料拌匀，扑上淀粉放入锅中炸熟、捞起，沥干油备用。
2、青椒切成小块，柑橘去皮备用。
3、将油烧热，姜片放入锅中略炒后捞出，将青椒放入锅中略炒。
4、将调味料加入油中，再将所有材料放入锅中略炒即可。
猕猴桃牛柳粒
准备时间：10分钟
制作时间：10分钟
材料：
牛柳230克，猕猴桃1个、菠萝1/4个
樱桃适量、葱适量、姜适量
腌料：
生抽1汤匙、淀粉1茶匙、油2茶匙、黑胡椒粉少许
调味料：
水2汤匙，生抽1茶匙，淀粉1/4茶匙、盐少许、糖少许
香油、黑胡椒粉各少许
做法：
1、将猕猴桃去皮，切成片备用。
2、将菠萝、葱切片、姜切成末，樱桃去核备用。
3、牛柳洗净、切成粗粒、用腌料拌匀，用油炸至七八成熟，捞出后沥干油备用。
4、将2茶匙油烧热，用葱片、姜末炝锅，把牛柳粒回锅，用酒调味，并加入其它调味料，把菠萝、猕猴桃和樱桃放入锅内炒熟即可。
凤梨炒饭
功能：
帮助消化，解渴防暑
材料：
较熟凤梨1个、西式火腿6条、白饭4碗、虾仁6只、炸熟腰果/2碗、肉松少许、葱末少许。
作法：
1、将凤梨由1/3处横切开，留住头尾，并将凤梨肉用汤匙挖出，再切在1寸长方小粒备用，凤梨壳亦留下。
2、虾仁由背部剖开，挑除泥肠后洗净，再用沸水氽烫1分钟捞出备用。
3、西式火腿切成圆滚状备用。
4、炒锅内放入少量的油，待油微温即可放入饭慢慢炒散，至饭炒熟后先加入凤梨、西式火腿及虾仁同时拌炒，此时可加入少许盐调味，并开大火拌炒，再放此时加入腰果，直至各物与饭炒均匀后，即可盛入先前预备的凤梨壳中，撒上少许葱花及肉松会更加美味。
水果做菜的搭配和禁忌
与北方传统甜品热菜如拔丝香蕉、拔丝苹果的不同。这里所指的水果入馔，是采用时令鲜果搭配合适的肉类、海鲜或蔬菜，施以炖、煮、拌、炒、煎、蒸、焖、炸不同烹饪的技法，佐入油盐酱醋等调味品，烩出风味独特的美食。水果菜或甜或酸，或柔软滑嫩，或滋润爽口，看起来色泽自然，闻起来芳香隽永，吃进去营养丰富。
好处：美容养生水果菜
《黄帝内经·素问》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”几千年前，我们的祖先早早制定的饮食调养原则，到今天仍然可作为我们科学配膳的指引。不但要吃饱吃好，更要吃得正确和健康，均衡营养。此外，还要菜式花样新颖，琢磨怎样吃得香、吃得美。拿水果来说，其实应以生吃为最佳，然而做成膳食鲜艳多彩，果香天然，非但生津开胃，且丰富了饮食口味，又保持着其很高的食用疗效，赋予水果更深一层的意义。
水果富含有多种人体所需的营养素，包括果胶、维生素、矿物质、纤维素、无机盐、有机酸、微量元素、碳水化合物和少量的蛋白质等等，每天合理地食用不同的水果，能够照顾到身体的方方面面，既补充足够的维生素和纤维素，也可美颜养生、促进食欲、帮助消化，并具有预防疾病之功效。是以，常吃水果烩成的菜肴，不仅能调理肠胃，使肌肤滋润、柔软光洁有弹性，个别的还有促进人体新陈代谢、排毒瘦身功效。令得爱美的女性趋之若鹜是可以理解的。
食用水果菜禁忌
樱桃、苹果、芒果、蜜桃、香蕉、草莓、葡萄、荔枝、榴莲、龙眼、牛油果、火龙果、哈密瓜、猕猴桃、奇异果、新奇士橙……各种水果都有其特有的营养价值和药用功效，烹饪水果菜或吃水果菜最好掌握一些水果食用禁忌的知识，否则一味地追求时尚饮食只会给身体带来损伤。
水果分寒、凉、温、热四种属性，不同体质的人要选择性地食用。热性体质者可多些食用寒凉性水果如香蕉、草莓、西瓜、鲜橙、椰子等，可清热降火；温热性水果如龙眼、金橘、榴莲、桃子等，适合寒性体质者食用；不温不热、不寒不凉的平性水果则适宜各种体质的人，代表的水果有苹果、柠檬、葡萄等等。
水果固有的五味：酸、甘、咸、苦、辛，食用时亦需要注意均衡，偏食一种或食用过量都是于健康不利的。酸味水果如杨梅、柠檬，过量食用损伤筋骨；龙眼、荔枝、榴莲属甘味水果，过量吃容易发胖；咸味的则会导致高血压；苦味水果虽然有清热、降火功效，多吃却会消化不良；过量食用辛味的水果上火、耗气力。此外某些水果还有其他的食用禁忌。荔枝和枣不宜与动物肝脏、胡萝卜和黄瓜同食，其中枣不宜与海鲜和葱同烹；菠萝不应与鸡蛋、萝卜同食，葡萄不宜和海鲜、鱼类同食；梨忌与鹅肉、螃蟹同食；芒果忌与大蒜同食；番茄不宜与黄瓜、胡萝卜同食等等。
完美搭配水果菜
适宜用来烹调菜肴的水果，随便数数不会少于百种。有经验的大厨介绍：烹饪水果菜要依据水果本身的特质和个性去发挥，加以适宜的烹饪方式，并且注意火候的控制及调味料的选用；口味不宜太甜或太咸，尽量保持水果的原汁原味，避免营养成分流失。
例如酸味较浓的水果常常被用来炖汤，代表有苹果和梨；富含纤维质的宜与高油脂的肉类共烹，像柚子皮加工后煮食，绵实可口，其味无穷；肉质清脆爽口者则适于炒，如荔枝和菠萝；果肉厚实、能久煮耐高温的，可和肉类和骨头同煮，比如蜜桃和香瓜……水果除了可用于煮汤、做菜，还可以用作火锅汤底呢。水果菜搭配食材通常是肉类、海鲜和蔬菜，当然用果汁打芡或制成果酱来配菜的菜肴并不鲜见，把果汁烩入肉香里口感更加丰富。依据水果特质而搭配，不但美味，且突出水果的鲜香又均衡营养。
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