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一、我家乡的特产大营麻花作文
大营麻花,始创于明代晚期,已有数百年的历史,为油炸食品,硬面和就,配料讲究,口味独特,纯手工制作.甫一向世,即风靡于豫,秦,晋三角一带,成为达官显贵,富豪人家待客筵宾的特色食品.由于在当时社会,白面,食油非寻常百姓的日常生活所及,也只是在喜庆婚宴,走亲访友,节日待客时偶尔品尝,加之,麻花生产的工艺配方一直由创始者口传心授,少与外人道.因而,使得大营麻花这一独具地方色彩的风味食品一直深藏"闺房",具有明显的地域性,时令性.
据载:清光绪二十八年(1902年),慈禧太后和德宗光绪帝由西安回銮北京,路过大营,品尝了大营麻花,赞不绝口,称其"香","酥","脆",赐为贡品.
当晚,德宗光绪皇帝准备进膳,一小太监不慎摔了一跤,盘子上的麻花掉在地上,全碎了.后来,当地便流传开了,"掉在地上捡不起来的,这才是真正的大营麻花……"
1958年,周恩来总理视察大营时,对大营麻花这样评价:"这东西没有牙的人都可以吃."
伴随着改革开放的春风,全国各地在发展经济大潮中,纷纷打出自己的传统特色品牌,走出地域局限,走向广阔市场,带来无限商机.面对依然"孤芳自赏"的大营麻花现状,传承了麻花生产工艺配方的青年刘和平,经过多方考评论证,结合老刘氏麻花店多年的生产经验,决心以炸出超巨型麻花,冲击吉尼斯世界纪录的方式,唤醒"沉睡"中的大营麻花产业.
2001年9月27日,老刘氏麻花店在大营村灯光球场门前上千名群众和社会各界人士围观中,成功地炸出一根长2.66米,直径0.3米,重量88公斤的当今世界上最大的巨型麻花,引起巨大轰动.中央电视台七套,四套,十套节目,《中国青年报》等多家媒体对此作了专题报道.
二、麻花是哪里的特产
麻花是天津麻花的特产。
麻花作为中国的一种特色食品，用两三股条状的面拧在一起，油炸而成。天津以生产大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，苏杭藕粉以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花出名。
天津以生产大麻花出名，河南汝阳以纯手工传统工艺八股麻花出名，陕西咸阳以咬金大麻花出名，苏杭以手工藕粉麻花出名，而山西稷山麻花是咸的，一尺左右长，有普通的和油酥的，每根都多次扭转抻拉折叠而成，色香味诱人，做主食和零食都可。
天津麻花：
桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了桂发祥和桂发成麻花店，因店铺坐落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。
十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。
三、稷山特产麻花作文600字
稷山麻花
今天，梁老师给我们带来了一盒麻花。这可不是普通的麻花，这是我们中国稷山的特产——十八街麻花。
梁老师把麻花从包装盒里拿出来。我们仔细地看了看，它比我们普通的麻花要粗一圈，大约有15厘米长，上面还有一粒粒的小芝麻。
我们又挨个凑近闻了闻，一股月饼味扑鼻而来，真香呀!你瞧那几个男同学，闭着眼睛，不停地吸着气，还沉浸在那香气中呢。梁老师看着他们那馋样，给他们每人先拜了一小节，让他们享享口福。当然，我们剩下的人也有份。我放在口里细细嚼嚼，脆脆的，甜甜的，和家乡的油花花味道差不多，越嚼越香，真好吃!
它为什么这么好吃呢?原来，它是用小麦粉、食用植物油、白砂糖、麻仁、花生仁、闽姜、桔丝、桃仁和桂花这些材料做成的。
麻花加工成后放进盒子里，再装进袋子里。袋子是咖啡色的，上面印着麻花的图案、生产日期、材料和地址等。
这么诱人的稷山麻花，我真想每天吃吃一根。
四、河南柘城特产:周家鸡爪麻花
周家鸡爪麻花的基本介绍
鸡爪麻花为柘城县安平镇特产，清朝雍正年间曾被列为贡品。周家鸡爪麻花源出于清雍正年间，安平镇隶属鹿邑县，原属鹿邑县，1954年划归柘城县，称安平集。安平集人刘慎，官任监察御使刑部左侍郎。一次，刘慎回家携带着家乡王家生产的鸡爪麻花进贡给皇上。皇上品尝后龙颜大悦，连声称好，让御膳房作为贡品月月进贡。从此以后，安平集的麻花就有了皇室贡品之幸。原是王氏祖辈以此为业，传至王安平一辈时，因乏嗣无后，方传此技于好友周大江，至今周家已传四代100余年。
周家鸡爪麻花的历史是怎么由来的？
安平集上的王家以烹炸鸡爪麻花世代为业，手艺传男不传女。传至王安平一辈时，王家没有子嗣。王家一女，自小指腹为婚嫁与周家。但周家那位公子因意外夭折。王家女子按照当时风俗，在其16岁时仍然“嫁”到了周家，并守寡一生，从而立下贞节牌。王家女子“嫁”到周家后，因为王家烹炸鸡爪麻花的技艺没有男子可传，就把技艺传给了那位女子。那位女子就在周家把鸡爪麻花进一步发扬光大。安平集地处柘城、淮阳、鹿邑、太康4县交界处，是商贾云集之地。清朝时，过往商家，凡到安平集，必买周家媳妇烹炸的鸡爪麻花。从那以后，正宗的王家鸡爪麻花就成了周家鸡爪麻花。周家鸡爪麻花从周大江传起，至今在周家已传100多年。
周家鸡爪麻花的制作方法
选用优质白面，每斤面八钱香油、三钱盐、半钱碱。先将盐碱用温水化于盆，兑面后，两手将面抄成穗，再兑入香油和引酵、再揉，将面揉到光滑为止，稍停待面发起后，执案上，刀割成块，搓成长条，粗细如筷，四股一剂，掐取二寸长一段。拧成鸡爪形状下锅，锅内香油用适宜的平火，将麻花炸到杏黄色，在锅内不出泡时，捞出即成。其制作难点有个术语，即"三分炒家，七分捞家"。翻拨麻花的捞家，是掌握火候，下锅多少，出锅快慢，色度好坏，是否达到酥脆，麻花造形等等技术要求的关键。非有传授和长期实践，难以具有决定质量的技术。
周家鸡爪麻花的获奖荣誉
柘城县安平镇周家鸡爪麻花是商丘市著名的风味小吃。
1980年，周家鸡爪麻花获商丘地区食品博览会一等奖；
1992年，周家鸡爪麻花被商丘地区工商局命名为地区风味小吃；
1999年，在京九食品博览会上，鸡爪麻花又荣获金奖。
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